Son de Miel

Buscamos fortalecer la preservación de las abejas en México, apoyando la apicultura responsable, el cuidado de las abejas nativas y su medio ambiente para resignificar la relación del ser humano con las abejas
Trabajamos con pequeños apicultores de distintos Estados, que tienen a las abejas en ecosistemas sanos y cuyos métodos de cosecha son responsables.
Seleccionamos las mieles más sobresalientes y mes a mes creamos reservas con 4 tipos de mieles distintas.
Hacemos un análisis sensorial valorando las características peculiares de cada una para poder evocar su origen botánico.
Invitamos a distintos chefs y sommeliers a jugar con las mieles para crear distintos maridajes y recetas.
En México contamos con una gran diversidad de mieles, que son reflejo de la biodiversidad natural que nos rodea, y tenemos una herencia bio cultural en la de crianza de abejas nativas.

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