Portobello relleno de queso de cabra y jitomate rostizado

INGREDIENTES

• 4 hongos portobello grandes
• 3 cucharadas de aceite de olivo
• 1 cucharada de limón eureka
• 2 cucharadas de echalot picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 cucharada de sal de mar
• 1/4 cucharada de pimienta negra
• 120g de queso de cabra natural
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cebollín picado

JITOMATES ROSTIZADOS

• 500g de jitomate cherry
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 3 dientes de ajos picados
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de hierbas

PREPARACIÓN

4 personas | 40min

Jitomates rostizados

1. Precalienta el horno a 200grados. Engrasa una charola con aceite
2. Corta los jitomates a la mitad, espárcelos en la charola. Rocía con el aceite, ajo, y hierbas
3. Hornea por 25min

Portobello relleno

1. Mierntras horneas los jitomates, limpia los portobellos por afuera suavemente con una servitoalla. Quita los tallos y con una cuchara quita lo de adentro del hongo hasta que quede casi limpio. Colócalos en una charola para horno.
2. Mezcla el aceite, limón, echalot y ajo. Y barniza la parte de adentro del hongo. SAl-pimenta.
3. Hornea por 3-5minutos hasta que las orillas empiezen a dorarse. Saca del horno
4. Precalienta el horno a 200grados, rellena con los jitomates, queso de cabra y un poco de hierbas.
5. Hornea por 12 minutos

¡Disfruta!

Haz tu super directo del productor a tu casa a sólo un clic