Receta huevos en hoja santa
INGREDIENTES
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3 hojas santa
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3 cucharadas de aceite
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2 huevos
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¼ de taza de frijoles refritos
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¼ de cebolla cortada delgadita
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2 chiles de árbol
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
12 min | 1 porción
1. Quita el tallo y la nervadura de la hoja santa. Ponle un poco de aceite a las hojas limpias. Van a ser la base para los frijoles, los chiles y los huevos.
2. En un sartén calienta un poco de aceite y agrega la cebolla. Sofríela un poco, luego añade los chiles. Separa.
3. Coloca una hoja santa barnizada con aceite, “tuéstala” un poco, y añade los frijoles y los chiles encima. Separa.
4. Coloca las otras dos hojas santas con aceite sobre el sartén caliente. Rompe los huevos encima. Sal-pimenta al gusto. Dobla las orillas de las hojas, tratando que la clara de los huevos no salga de la hoja. Cuando la clara esté blanca, apaga el fuego.
Sirve.
