Receta pescado vietnamita con verduras

Filete de pescado blanco verdillo o blaquillo o corvina
2 cucharadas de aceite de ajonjolí orgánico tostado
Sal y pimienta
3cm de jengibre cortado en juliana
5 tallos verdes de cebollín cortado en juliana
100g de ejotes en juliana 1
/2 cebolla blanca cortada en juliana
1 zanahoria en juliana delgadita
HOjas de cilantro desinfectadas para decorar
Para la salsa 1 cucharada de aceite de olivo extra virgen 2 echalots finamente picados 2 dientes de ajo finamente picados 1/2 cucharadita de jengibre finamente picado 2 cucharadas de soya Sal y pimienta al gusto

Baña los filetes de pescado con aceite de ajonjolí, sal y pimienta. Reserva
Salsa: Acitrona el echalot, ajo y jengibre con un poco de aceite. Añade la soya, sal y pimienta. Mezcla y hierve a fuego lento por unos minutos.
Cocina el pescado al vapor por un minuto con todo y el plato donde lo vas a servir. Destapa, baña con la salsa y coloca las verduras encima. Vuelve a tapar para que se cuesan por 6minutos.
Listo! Sirve con arroz blanco y hojas de cilantro

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