Sopa de espinaca y albahaca

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de olivo
  1 diente de ajo aplastado y picado

  1 poro (solo la parte blanca lavada y picada)
  2 calabazas italianas (sin orillas, cortadas en cuadros)
  1 cucharada de sal de mar
  1/2 cucharada de pimienta negra o blanca
  2 tazas de consomé de pollo (o de verduras)
  3 cucharadas de albahaca fresca picada
  3 tazas de espinaca fresca, lavada y cortada

PREPARACIÓN

4 personas | 30min

1. 1. En una olla sofríe el ajo y poro con el aceite de olivo por 2 minutos. Añade la calabaza, sal-pimenta y asa por 4 o 5 minutos.
   2. Añade el consomé y hierve por 5 min a que las calabazas estén suaves.
   3. Añade las espinacas y hierve por 4 minutos. Que casi casi, sólo cambien de color a un verde brillante las espinacas, para que no se amarguen.
   4. Añade la albahaca fresca y licúa.
   ¡Listo!

¡Disfruta!

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