Receta ensalada con germinado de fenogreco

INGREDIENTES

• 1 taza de semillas de fenogreco germinadas (ver cómo hacer germinados aqui)
• 1/4 taza de pepino cortado en cuadritos
• 1 jitomate cortado en cuadritos sin semilla
• 1/2 cebolla morada cortada en cuadritos chiquitos
• 2 zanahorias en cuadritos chiquitos
• jugo de un limón
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• hojas de menta o hierbabuena
• hojas de cilantro
• 1 taza de quinoa blanca hervida

PREPARACIÓN

1. Hierve una taza de quinoa y deja enfriar Ver receta quí
2. Añade todos los vegetales y germinados a un platón. Adereza con el limón y aceite y mezcla bien. Deja reposar por 30min
3. Añade la quinoa y decora con menta
4. Listo!

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