Sopa de lenteja con fenogreco y especias

INGREDIENTES

• 1 limón
• 1/2 cucharada de semilla de cilantro
• 1/4 taza de brocoli
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 chile serrano
• 1/2 taza de lentejas cocidas
• 1/2 cebolla morada finamente picada
• 1 jitomate grande picado en cuadritos
• 1/4 cucharada de pimienta cayena
• 1/4 cucharada canela
• 1/3 cucharada semillas de fenogreco
• 1/2 cucharada semillas de mostaza
• 1/2 cucharada pimienta negra
• 1/2 cucharada sal
• 1/2 cucharada cúrcuma
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de agua
• CIlantro fresco para decorar

PREPARACIÓN

2 personas | 40min

1. Calienta una olla con un poco de aceite, ya que esté bien caliente tuesta las semillas de mostaza. Cuando empiezen a brincar añade la cebolla, ajo, chile hasta que la cebolla esté transparente, como por 5 minutos.
2. Mientras, muele todas las especias juntas en un molino de café o licuadora chica.
3. Añádelas a la olla. Mezcla y cuece por unos minutos.
4. Añade el jitomate, el pimiento y un poco de agua. Cuese por 5 minutos.
5. Añade las lentejas y un poco más de agua al gusto.
6. Añade sal y el brocoli y hierbe por 2 - 3 minutos. Prubea y ajusta sabor, añade más agua si es necesario. Tapa y deja reposar por 2 minutos y listo!
7. Sirve con arroz basmati o quinoa blanca.

¡Disfruta!

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