Receta de ensalada de alubias con alcaparras

NECESITAS

- 2 tazas de alubias cocidas (remojar las alubias una hora en agua, colar y cocer en olla express con un poco de sal por 30min)

- 2 cucharadas de alcaparras chicas

- 4 cucharadas de cebolla morada picada

- 1 cucharadita de ajo pelado y picado

- 3 cucharadas de hojas de perejil picadas

- Rayadura de un limón verde

- Jugo de uno o dos limones

- 1/4 taza de aceite de olivo

- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

¡Mezclar todo y listo!