El cacao es originario de México, tuvo gran importancia en varios sentidos, su semillas era la base de un sistema monetario bastante completo. Pero cómo pasó de ser un ingrediente amargo y energético al polvo de cacao al chocolate delicioso y tentador que se derrite en nuestra boca? El xocolatl era el...

La textura en un alimento es una experiencia sensorial muy personal, es un factor decisivo al comer. Aunque algo esté delicioso, si la interacción física en nuestra boca no es placentera, lo vamos a rechazar. ¿Te pasa con algún alimento en especial? La textura la experimentamos desde en una cata de...

¡Alto ahi! Después de cocinar con aceite, nunca debes tirarlo al drenaje! ¡Ni un poquito! Un litro de aceite contamina 1,000 litros de agua Tirar aceite de cocina usado por el drenaje daña las tuberías de tu casa o edificio, el sistema de alcantarillado y tienen un impacto ambiental muy fuerte.  ¿Por qué...

Los datos son sorprendentes. Aunque parezca sencillo (e incluso más barato), dejar de comer carne y proteína animal (lácteos, huevo, leche) un sólo día de nuestra semana hace REALMENTE la diferencia. Un Día sin carne o "Meatless Monday" es un concepto que surgió en 1985 para generar conciencia sobre los beneficios para la...

Hay tantas variedades de aceites para cocinar y tantas opiniones al respecto que es difícil elegir entre beneficios, riesgos y usos. Tal vez te conviene tener dos, uno para cocinar y otro para aderezos :) . La Profeco hizo un estudio de 61 marcas de aceites en el mercado desde las “gourmet”...